sábado, 20 de agosto de 2016

Maneli Taberna Urbana


Restaurante: Maneli Taberna Urbana 

Calle Fernán González, 36 
09003 Burgos 
Telef. 94 720 5957 
www.maneli.es

Precio: 4'5 € 

Comentario: 
Me gustaría empezar destacando la facilidad con que la autodenominada Taberna Urbana sabe casar tradición y modernidad, ya que se muestra una decoración contemporánea en un local junto a la catedral, el cual tiene elementos arquitectónicos medievales como algunas vueltas ojivales del siglo XI; además esa habilidad de síntesis entre lo nuevo y lo antiguo también lo trasladan a la gastronomía, a partir de elaborar platos tradicionales con una novedosa presentación. 
Adentrándonos ya en la crítica de la sopa en sí, hay que mencionar que se echa de menos la novedosa presentación de la que disfrutan el resto de platos del restaurante en la misma. La poca intensidad del sabor, fruto de haber prescindido de un caldo y haber confiado este aspecto al escaso embutido, contrasta con un agradable sabor tostado y un suave sabor a ajo. Sin duda alguna, el punto fuerte de la sopa castellana que ofrece Maneli Taberna Urbana es su consistencia homogénea, debida a tener el huevo y el pan muy triturados, o incluso rallado, en el caso del pan.  

Puntuación: 
Sabor (5 puntos): 2'5/5 
Cantidad (2 puntos): 1'5/2 
Presentación (2 puntos): 1/2 
Temperatura (1 punto): 1/1 
Total (10 puntos): 6/10

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