miércoles, 15 de agosto de 2012

Mesón Burgos

Restaurante: Mesón Burgos

Calle Sombrereria, 8
09003 Burgos
Telef. 94 720 6150
info@mesonburgos.com

Precio: 3'60 €uros

Comentario:
En Burgos se le pone morcilla a la sopa castellana, y esta sopa como se espera de ella, tiene morcilla que le aporta sabor y textura. Pero en esta sopa no hay la cantidad suficiente como para suplir la falta de jamón o chorizo. El elemento que marca la diferencia de esta sopa es el huevo, la clara está batida, pero en cambio la yema está entera y la han escalfado, lo que le da muy buena textura y un gran sabor. La textura del pan y la temperatura son correctas, sobretodo la segunda ya que cuando se efectuó la cata había 37ºC a la sombra.

Puntuación:
Sabor (5 puntos):3'5/5 
Cantidad (2 puntos):2/2
Presentación (2 puntos):1'5/2
Temperatura (1 punto):1/1
Total (10 puntos):8/10

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